Pre nekoliko dana u Vinskoj kući Kovačević smo sasvim slučajno probali zajedno sovinjon blan i jagnjetinu. Ne, nije bila reč o nekakvom slaganju vina i hrane, nego…
Hrana i vino
Preporuke za slaganje vina i hrane, sirevi sveta, recepti čuvenih šefova kuhinje
Kada je reč o slaganju vina i hrane, oko većine kombinacija ponekad se teško usaglase čak i samo dvoje ljudi, ali sa ovom je saglasan čitav vinski…
Kada je reč o mesu, jagnjetina verovatno nudi najširi mogući dijapazon slaganja vina i hrane. U tom okviru su gotovo sva crvena vina, ali i roze, kao…
Skuša je prirodno “mesnata”, masna, “uljasta” i pomalo slana. Uopšteno govoreći, najviše joj odgovaraju sveža bela vina, sa izraženim kiselinama koje mogu da prožmu njenu uljastu strukturu.…
Grčka ima najdužu opisanu tradiciju pravljenja sira u Evropi. O tome svedoči i recept za sir sličan današnjoj feti, koji je Homer detaljno dao u Odiseji, opisujući…
Verovatno bi najtačniji odgovor na ovo pitanje bio sadržan u onoj otrcanoj, ali tačnoj frazi: “svako pravilo ima izuzetak, ali izuzetak potvrđuje pravilo”. Kada je reč o…
Na originalni recept jela koje mi poznajemo kao “plavi patlidžan sa parmezanom” ili na italijanskom “Melanzane alla Parmigiana”, pravo polažu tri italijanska regiona (Emilija-Romanja, Kampanija i Sicilija)…
Kada se pomene mocarela, verovatno vam na um odmah pada i poneka čaša vina. Ona je sastavni deo toliko mnogo popularnih salata, predjela, brusketa, da deluje da…
Oni koji vole grčku kuhinju odlično znaju o čemu pričamo. Gravijera (γραβιέρα) je, posle fete, najpopularniji grčki sir, koji ima brojne varijacije i koristi se ne samo…
Postoji jedna “enogastronomska” preporuka u slučaju kada niste sigurni koje vino biste uzeli uz određenu hranu, a u kojoj se kaže da je najsigurniji izbor – suvi…
Ementaler je sir na koji se odnosi ona popularna izreka - “šupalj kao švajcarski sir”. To je najveći, a po mnogima i najbolji sir Švajcarske. Ime je…
Salate su glavna gastronomska obeležja leta, a među njima, jedna ima svetsku popularnost: “kapreze” - salata sa svežim paradajzom, mocarelom, bosiljkom i maslinovim uljem. Kada se pogleda…
Izbor vina nema, naravno, veze sa vrstom paste, već sa sosom i osnovnim sastojcima, na osnovu kojih vina biramo: po sličnosti ili kontrastu mirisa i ukusa vina…
