DR. BASSERMANN-JORDAN – DVOSTRUKA VERTIKALA VELIKOG RIZLINGA SA DVA VELIKA TEROARA

On 30/10/2024

1518 Views

Pripremite se za fantastične finese, eleganciju i sočnu svežinu koja pleše u kremastoj teksturi, ali i na prefinjenost začina, na kremen i pikantnu slanoću u impresivno dugotrajnoj mineralnosti sočnih i dugovečnih rizlinga u sjajnim berbama u dva elitna vinograda u nemačkom Pfalcu, vinskom regionu koji se na severu graniči sa Rajnhesenom, a na jugu sa Alzasom

Vreme: Subota 14. decembar, 16:30
Mesto: Hyatt, Studio
Trajanje: 90 min
Broj osoba: 24

VINA KOJA ĆETE PROBATI:

• Riesling Hohenmorgen Grosses Gewachs
2013 / 93 Falstaff, 93 Vinous
2018 / 96 James Suckling, 92 Robert Parker
2023 / 94 James Suckling, 92 Vinous

• Riesling Forster Ungeheuer Grosses Gewachs
2013 / 94 Wine Spectator, 93 Falstaff
2018 / 92 Vinous
2023 / 94 James Suckling, Vinous 92

Cena po osobi: 6.000 din
Vaučere možete kupiti isključivo OVDE!

Degustaciju vodi: Tamara Francle (Dr. Bassermann-Jordan); na engleskom

Ime Dr. Bassermann-Jordan u sebi sadrži više od 300 godina slave velikana nemačkog vinarstva. Ova vinarija osnovana čak 1718. godine je jedan od najsjajnijih dragulja u kruni rajnskog rizlinga. Prva boca vina na ovom velelepnom vinogradarskom imanju je flaširana još 1803, njihov rajnski rizling je bio omiljeno Bizmarkovo belo vino i pre 100 godina je bio skuplji od bilo kog Bordoa, a neka vina iz tog doba još uvek žive u njihovom dubokom prastarom podrumu od peščara.

Na ovoj ekskluzivnoj degustaciji ćete probati vina iz njihova dva fantastična vinograda, koji se obrađuju biodinamički i koji nose i prestižnu oznaku “Grosses Gewachs”, što je pandan francuskoj , najvišoj, “Grand Cru” kategoriji. Vina ćete probati u dvostrukoj vertikali iz tri odabrane berbe, izdvojene kao najbolje u poslednjih deset godina. To je izuzetna prilika i da u potpunosti shvatite delovanje famoznog “terora”, probajući jednu istu sortu, u istim berbama, ali iz dva, po svojim, krakteristikama vrlo različita vinograda. Među ovim vinima na degustaciji je i jedno veoma raritetno – Riesling Forster Ungeheuer iz 2013, kada je prozvedeno samo 500 boca tog vina. Odavno ga, naravno više nema, osim sada ovde i za vas.

HOHENMORGEN se smatra najboljom vinogradarskom lokacijom u čuvenom vinogorju Dajdeshajm u Pfalcu. Obuhvata samo 3 ha, od čega 2,09 ha pripada vinariji Dr. Bassermann-Jordan. Ime vinograda inače potiče od reči “hohen”, kao izraza za visinu i reči “morgen” koja je, jasno je – “jutro”. Visina se odnosi na visoke kamene potporne zidove oko vinograda, a “jutro” je isto ono što je i u Vojvodini “jutro zemlje”, odnosno mera za površinu parcele koju jedan čovek može da obradi tokom jednog jutra.

Zemljište ovog vinograda je ilovasto, prošarano izmrvljenim crvenim peščarom i slojevima krečnjaka i peska, koji omogućavaju savršeno izbalansiran protok vode i razgradnju minerala. Sve to rizlingu daje fantastičnu, gustu, ‘masnu’ teksturu, izvanrednu sočnost i jednu raritetnu, ‘zemljastu’ mineralnost, koju ćete nesumnjivo i sami prepoznati na ovoj degustaciji. Vino inače fermentiše i odležava na finom talogu u tzv. ‘palatinskom’ buretu od 1.200 l, tradicionalnom hrastovom buretu u Pfalcu.

UNGEHEUER je vinograd koji možda najbolje karakteriše specifičan klimatski položaj Palatinata, kako se inače tradicionalno i dalje naziva vinogorje u Pfalcu, koje se na severu graniči sa Rajnhesenom, a na jugu sa Alzasom. To je vinograd koji uživa u posebno velikom broju sunčanih dan i skoro mediteranskoj blagosti srednje godišnje temperature. Blagi nagib prema jugoistoku omogućava brzo apsorbovanje toplote, koja se zatim skladišti u zemlji, sačinjenoj od peščara, sa gustim slojevima gline i peska. Uz sve to, kompletan gornji sloj zemljišta počiva na bazaltnoj steni, koja zatevnoj vinovoj lozi kao što je rizling daje neophodnu toplinu.

Glina i krečnjak rizlingu daju vrlo snažno telo i posebnu pikantnost, odakle i čuvena Bizmarkova dosetka “donesite mi ‘čudovište’ iz Pfalca”. To “čudovište” ima međutim i bukvalno značenje, jer ime vinograda UNGEHEUER upravo to i znači na nemačkom – “čudovište”, “monstrum”.

Kao i vina iz prethodnog vinograda i ova vina odležavaju u ‘palatinskim’ hrastovim bačvama. Osim punoćom, posebno se odlikuju i vrlo pikantnom slanoćom, naravno i neizostavno snažnom mineralnošču.

Dakle, ne propustite ovu izuzetnu degustaciju koja će vam, pored fenomenalnih vina, ponuditi i jednu zaista ekskluzivnu priliku da u potpunosti otkrijete i svu moć i sve one tanane finese kralja belih vina, rajnskog rizlinga, u njegovom punom sjaju.