img

Da li znate kako je francuski „bistro“ dobio naziv?

/
/
866 📖

Bistro je je jedan od simbola Pariza, tipičan gradski restorančić u kojem se služe jednostavna, jevtina, ali ukusna jela i ista takva vina. Starim pariskim umetnicima i boemima bistro je bio druga kuća. U njemu su pijuckali svoja omiljena pića, pisali, crtali, slikali, pevali, družili se i, kada se dobro zapiju, tu bi uvek mogli i da se okrepe kašikom nekog sočnog kuvanog jela.

Takvi „bistroi“ u Parizu postoje vekovima, ali taj naziv nisu dobili pre 19. veka. Prema većini istoričara, naziv „bistro“ potiče od ruske reči „быстро“ („brzo“), zato što je tokom ruske okupacije Pariza 1814, nakon savezničke pobede nad Napoleonom to bila najčešća reč koja se čula u pomenutim lokalima.

Zauzevši Pariz, Rusi su okupirali i sve njegove restorane, u kojima su po čitav dan proslavljali veliku pobedu i osvetu za Napoleonov propali pokušaj invazije Rusije. Быстро, быстро“, orilo se po pariskim lokalima, dok su gladni i žedni ruski oficiri i vojnici požurivali svoje mrgodne poslužitelje.

Zbog tog ponižavajućeg poraza mnogi francuski istoričari su kasnije pokušali da nekako „promene“ poreklo i tog široko usvojenog naziva te vrste pariskih lokala, pokušavajući da pronađu prilično nategnutu etimologiju u raznim francuskim rečima, kao što su recimo „bistingo“, „bistouille“ ili „bistrouille“, ali ništa od toga nije imalo mnogo smisla.

Ploča na legendarnom pariskom bistrou La Mère Catherine

Francuski ugostitelji, međutim, nisu u poreklu tog imena videli nikakav problem. Naprotiv. Prihvatili su to kao deo svoje istorije, a o tome najupečatljivije svedoči ploča postavljena na jednom od najstarijih i najpoznatijih pariskih bistroa La Mère Catherine u ulici  Place du Tertre na Monmartru, na kojoj je doslovno rečeno da su naziv „bistro“ doneli „kozaci“Les Cosaques.

Ikona Monmartra, bistro La Mère Catherine danas. Njihova priča je 200 godina ista: „Un des premiers bistros de Paris, nous vous accueillons au de Montmartre, cuisine maison, service avec sourire et la bonne humeur!“ (Jedan od prvih pariskih bistroa želi vam srdačnu dobrodošlicu na Monmartr, uz domaću kuhinju i uslugu sa osmehom i prijatnim humorom)

Pogledajte: SPECIJALNO LETNJE IZDANJE BEOGRADSKOG SALONA VINA!

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Pinterest
This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :