15 NAJBOLJIH SALATA UZ ŠARDONE
Od Salata i čaša šardonea su verovatno najčešća porudžbina tokom ranog ručka ili “branča” u vinskim barovima i restoranima širom sveta. Najpopularnije salate uz šardone su:
- Cezar salata
- Nica salata
- Valdorf salata
- Špargle sa holandez sosom
Šardone i Cezar salata se inače smatraju i jednim od tzv. “klasičnih parova” slaganja vina i hrane, iako slanoća inćuna u njoj ponekad može da naruši taj sklad. Generalno, i sasvim logično, šardone se posebno dobro slaže sa pilećim salatama, ali njegovi voćni mirisi i ukusi (najčešće – tropskog voća), njegova tipična kremasta, puterasta tekstura, kao i njegova prirodna svežina, daju još bezbroj mogućnosti.
Mi smo izabrali 15 salata, koje se po svojim glavnim sastojcima, odnosno ukusima, izvrsno slažu sa mirisima i ukusima šardonea: piletina, kruške, leblebije, lignje, tikvice, limun, avokado, kukuruz, pastrmka, orasi, škampi, med, bundeva, ementaler, đumbir, breskve… svi ti sastojci su prirodan izbor uz šardone.
Recepti su jednostavni, većinu smo isprobali, a za ostale smo apsolutno sigurni da će ići odlično. Neke od ovih salata su bolje uz sveža, a neke uz barikirana vina, ali to na kraju zavisi od ličnog ukusa, kao i od toga do koje mere ćete ispratiti ili po sopstvenom ukusu (i dostupnim sastojcima) modifikovati predložene recepte. Na kraju krajeva, čak i da ne koristite nijedan od ovih recepata, verujemo da vam mogu poslužiti kao inpiracija kada sledeći put u restoranu budete birali salatu uz čašu šardonea.
Zamislite svoj šardone i izaberite salatu koju ćete probati kada sledeći put otvorite bocu svog omiljenog vina:
Salata sa kruškama poširanim u šardoneu
Salata od krompira sa “čorizo” kobasicom, karamelizovanim komoračem i dresingom od šardonea
Salata sa leblebijama, lignjama i tikvicama
Salata od lignji sa pečenim paprikama i limunom
Salata sa avokadom i kukuruzom
Endivija sa dimljenom pastrmkom i začinjenim kremastim sirom
Salata sa grilovanim kruškama, parmezanom i orasima
Salata sa grilovanim škampima, kukuruzom i dresingom od meda i limuna
Salata od kuskusa i ementalera
Pileća salata sa susamom i đumbirom
Salata od grilovanog kukuruza sa pečenom paprikom i rukolom
Salata sa grilovanom piletinom i breskvama
Prikazi vina
