NAJBOLJI RESTORANI SLOVENIJE 2020
Od U poslednjih deset godina kulinarska Slovenija ide krupnim koracima ka prvim Michelin zvezdicama i željno iščekuje 16. jun kada će Michelin guide zvanično objaviti koji slovenački šef/restoran će dobiti prvu zvezdicu. Sajt www.the-slovenia.com u nedavnom tekstu “Which Top Slovenian restaurants will receive Michelin stars (and how many)?” predstavlja listu favorita, a ona se u velikoj meri poklapa sa listom pobednika ovogodišnje slovenačke prestižne nagrade The Slovenia Restaurant Awards, koja se svake godine dodeljuje najboljim restoranima, u nekoliko kategorija.
Za najbolje restorane glasa profesionalni žiri, sačinjen od kritičara, eksperata i predstavnika restorana, a njihove ocene čine 75% svih glasova, dok ostalih 25% čine elektronski glasovi publike. Tri najbolja restorana (u kategoriji National Top 3) su: Gostilna pri Lojzetu – Dvorec Zemono, Hiša Franko i Vila Podvin.
1. Gostilna pri Lojzetu – Dvorec Zemono (www.zemono.si)
Ovaj restoran ušuškan u zelenilu Vipavske doline je već godinama jedan od najboljih slovenačkih restorana, a njegov šef Tomaž Kavčič jedan od najboljih šefova u čitavom regionu. On svoju kulinarsku filozofiju sažima rećima: “To je traganje, poznavanje sastojaka i priprema s ljubavlju, sve ono što omogućava da originalni ukusi ostanu nepromenjeni u svojoj lepoti i harmoniji. Ako je jelo pripremljeno na taj način, gost će osetiti tu ljubav”
2. Hiša Franko (www.hisafranko.com)
Takođe, jedan od najboljih i u svetu najpoznatijih slovenačkih restorana. Smešten je u dolini Soče, a vodi ga čuveni šef Ana Roš, koja se već godinama nalazi na listi World’s 50 Best Chefs. Sam restoran je trenutno rangiran na 38. mestu u svetu i često se dešava da turisti u Sloveniju doputuju samo da bi večerali u Hiši Franko.
3. Vila Podvin (www.vilapodvin.si)
Još jedan čuveni slovenački restoran, smešten je u blizini gradića Radovljice, na oko 6 km od Bleda. Predvodi ga isto toliko poznati šef Uroš Štefelin, koji na sjajan način predstavlja tradicionalnu slovenačku kuhinju koristeći moderne kulinarske tehnike.
Ovo su ostali restorani koji spadaju među TOP 10 The Slovenia Restaurant Awards 2020:
4. JB Restavracija (www.jb-slo.com)
5. Hiša Denk (www.hisadenk.si)
6. Restavracija Strelec
7. Gostilna Rajh (www.rajh.si)
8. Gostilna Repovž (www.gostilna-repovz.si)
9. Galerija okusov (www.galerijaokusov.si)
10. Gostišče Grič (www.gric.si)
Prikazi vina
