Oni koji vole grčku kuhinju odlično znaju o čemu pričamo. Gravijera (γραβιέρα) je, posle fete, najpopularniji grčki sir, koji ima brojne varijacije i koristi se ne samo…
U prevodu francuska reč “pupitre” (“pjupitr”) ne znači ništa naročito – sto ili stalak. Ali, u proizvodnji šampanjca i svih penušavih vina proizvedenih po klasičnoj (šampanjskoj) metodi…
Njegova rasprostranjenost u svetu i činjenica da je on u rodnom Bordou uglavnom pomoćna sorta u kupažama baš i ne ide u prilog naslovu ovog teksta. Ali,…
Postoji jedna “enogastronomska” preporuka u slučaju kada niste sigurni koje vino biste uzeli uz određenu hranu, a u kojoj se kaže da je najsigurniji izbor – suvi…
“Blanc de Blancs” ili “belo od belog” je šampanjac posebnog stila, vino koje nastaje od čistog šardonea (vrlo retko i od pino blana). Šardone je najskuplje grožđe…
Goriška Brda su živopisna riznica sjajnih belih vina, ali u njoj se skrivaju i neki vredni crveni dragulji. Merlot Brjač Boruta Kocijančiča (vinarija Zanut) je jedan od…
Za šardone zna ceo svet, ali malo kome je poznato grožđe od kojeg je taj vinski “blokbaster” nastao. Sorta grožđa koja se na francuskom zove Gouais blanc…
Ementaler je sir na koji se odnosi ona popularna izreka - “šupalj kao švajcarski sir”. To je najveći, a po mnogima i najbolji sir Švajcarske. Ime je…
U Alzas je stigao iz Mađarske, a u Friuli iz Austrije ili Švajcarske, ali je njegov pravi zavičaj je Burgundija, zbog čega ga mi i zovemo burgundcem.…
Salate su glavna gastronomska obeležja leta, a među njima, jedna ima svetsku popularnost: “kapreze” - salata sa svežim paradajzom, mocarelom, bosiljkom i maslinovim uljem. Kada se pogleda…
Skoro do sredine 19. veka šampanjac je uvek bio sladak. Tada su u proizvodnju vodećeg svetskog penušavog vina prste umešali engleski trgovci, kao i mnogo puta pre…
Ime ove čuvene sorte grožđa potiče od imena stare prestonice nekadašnje Persije (današnji Iran) – Širaza, na osnovu čega su o njoj ispletene brojne legende. Po jednoj,…
Izbor vina nema, naravno, veze sa vrstom paste, već sa sosom i osnovnim sastojcima, na osnovu kojih vina biramo: po sličnosti ili kontrastu mirisa i ukusa vina…
Stari Rimljani su kulturu vina preuzeli od drevnih Etruraca i Starih Grka. Divili su se njihovoj kulturi, ali su takođe obe civilizacije pokorili i uništili. Preuzeli su…
Vina od belog grožđa koja su fermentisala sa pokožicom (kao crvena vina) više nisu alternativni pravac, trend ili nekakva “hipsterska” vina. Ona se danas proizvode širom sveta,…
