Verovatno bi najtačniji odgovor na ovo pitanje bio sadržan u onoj otrcanoj, ali tačnoj frazi: “svako pravilo ima izuzetak, ali izuzetak potvrđuje pravilo”. Kada je reč o…
Na originalni recept jela koje mi poznajemo kao “plavi patlidžan sa parmezanom” ili na italijanskom “Melanzane alla Parmigiana”, pravo polažu tri italijanska regiona (Emilija-Romanja, Kampanija i Sicilija)…
Za većinu vinara najznačajniji posao je potraga za balansom u vinu. Taj sklad oni traže već u samom vinogradu, negujući sorte vinove loze koje su odabrali kao…
Sorta koja je dobila ime po malom crnom drozdu/kosu (fr. merle) koji voli grožđe, svetsku popularnost je stekla zbog sjajnih, sočnih vina sa izraženim voćnim ukusom. Genetski,…
Kada se pomene mocarela, verovatno vam na um odmah pada i poneka čaša vina. Ona je sastavni deo toliko mnogo popularnih salata, predjela, brusketa, da deluje da…
Ne postoji vinska sorta grožđa koja je u stanju da ponudi toliko različitih stilova vina (od penušavih do slatkih), da se prilagodi praktično svakom mogućem podneblju i…
Pitanje iz naslova u startu deluje kao nonsens, jer bi moglo da se postavi i kontrapitanje: a koje to nisu? Pa ipak, često ćete naići na tu…
Hiljadama godina vino je fermentisalo, čuvano i prevoženo u glinenim sudovima – amforama. Najstariji arheološki nalazi su stariji od 8.000 godina i potiču iz Gruzije, gde amfore…
Oni koji vole grčku kuhinju odlično znaju o čemu pričamo. Gravijera (γραβιέρα) je, posle fete, najpopularniji grčki sir, koji ima brojne varijacije i koristi se ne samo…
U prevodu francuska reč “pupitre” (“pjupitr”) ne znači ništa naročito – sto ili stalak. Ali, u proizvodnji šampanjca i svih penušavih vina proizvedenih po klasičnoj (šampanjskoj) metodi…
Njegova rasprostranjenost u svetu i činjenica da je on u rodnom Bordou uglavnom pomoćna sorta u kupažama baš i ne ide u prilog naslovu ovog teksta. Ali,…
Postoji jedna “enogastronomska” preporuka u slučaju kada niste sigurni koje vino biste uzeli uz određenu hranu, a u kojoj se kaže da je najsigurniji izbor – suvi…
“Blanc de Blancs” ili “belo od belog” je šampanjac posebnog stila, vino koje nastaje od čistog šardonea (vrlo retko i od pino blana). Šardone je najskuplje grožđe…
Goriška Brda su živopisna riznica sjajnih belih vina, ali u njoj se skrivaju i neki vredni crveni dragulji. Merlot Brjač Boruta Kocijančiča (vinarija Zanut) je jedan od…
Za šardone zna ceo svet, ali malo kome je poznato grožđe od kojeg je taj vinski “blokbaster” nastao. Sorta grožđa koja se na francuskom zove Gouais blanc…
Ementaler je sir na koji se odnosi ona popularna izreka - “šupalj kao švajcarski sir”. To je najveći, a po mnogima i najbolji sir Švajcarske. Ime je…
U Alzas je stigao iz Mađarske, a u Friuli iz Austrije ili Švajcarske, ali je njegov pravi zavičaj je Burgundija, zbog čega ga mi i zovemo burgundcem.…