img

Uncensored 2018 Bikicki, vest bez cenzure

/
/
724 📖

Đorđe Bikicki zaista sjajno vodi svoju mladu vinariju koja nosi porodično ime i za vrlo kratko vreme je ime Bikicki uvrstio među najprepoznatljivije simbole modernog srpskog vinarstva.

Moderan, urban, otvoren i komunikativan, svojim dosadašnjim radom je na domaćoj vinskoj sceni učinio presudne korake u približavanju vina istoj takvoj, mladoj, urbanoj i komunikativnoj publici. Bez „cenzure“, bez zadrške, bez „foliranja“. Njegovo „necenzurisano“ vino, oranžni Uncensored je glavni simbol te priče.

Đorđe Bikicki

Ovih dana, Uncensored je dobio i veliko svetsko priznanje – zlatnu medalju i impresivnih 96 poena na prestižnom svetskom ocenjivanju vina Decanter World Wine Awards 2021. To je ujedno i vino sa najvišom ocenom među 64 srpska vina, koliko ih je ove godine učestvovalo na ovom ocenjivanju. Još jedan značajan razlog da ponovo pričamo o njemu.

Vino nosi lucidan naziv „necenzurisano“, jasno ukazujući na osnovnu ideju vinarije Bikicki da vina proizvodi uz tzv. „minimalnu intervenciju“ („low intervention wines“), prateći jedan od danas najdinamičnijih i najzanimljivijih trendova u svetu vina.

Kada se na to nadoveže i stil ovog vina, koje je „oranžno“ (belo vino proizvedeno postpukom za crveno), stil koji je jedan drevni postupak proizvodnje revolucionarno vratio na glavnu svetsku vinsku scenu – bez zadrške možemo reći da je Uncensored vino kakvo se danas traži u najpoznatijim vinskim barovima sveta. Ne bi nas nimalo čudilo ako čujemo da je uvršten u neku vinsku kartu na Menhetnu, u samom epicentru svetske vinske moderne. Veliko Dekanterovo priznanje takođe vodi ka tome.

Ovo su naši utisci o novoj berbi:

Nakon 12 dana maceracije i 9 meseci odležavanja u hrastu, vino ima sjajnu boju ćilibara. Otvara se kroz izuzetno duboke slojeve aroma – kumkvata, kore pomorandže, nektarine, kruške, dunje, manga i začina, sa fantastičnim mednim nijansama. Tekstura je raskošna, poput premaza marmelade na nepcima. Završnica ukusa je bogata, višeslojna, dugotrajna. Na kraju dugo ostaje utisak marmelade od pomorandže, prožet taninskim tonovima crnog čaja i pikantnim notama bibera. (9.5/10)

(Slavomir Ćirović, deg. jun 2020-jul 2021)

Uncensored 2018 smo pre izlaska na tržište, od juna 2020. do danas, probali četiri puta. Od početka je ostavilo veliki utisak, ali kako se vino razvijalo, tako su i naši utisci, pa i apetiti rasli („pomalo“ smo ga i pili, ne samo probali, priznajemo). Danas je to potpuno razvijeno i jedno zaista izvanredno vino. Nedavno je izašlo na tržište i ima ga u samo 2.000 boca. Cena mu je oko 19 €. Ne čekajte previše.

֎

O vinariji i vinima Bikicki možete pročitati još i:

Bikicki i omaž crvenom tramincu
Crna tamjanika i vinarija Bikicki
Sfera 2019

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Pinterest
This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :