Ove godine Beogradski Salon Vina u svoju bogatu ponudu ekskluzivnih događaja (Wine Masters, Distillery Masters, Masterclasses) uvodi još jedan – Food Masters. Prvi Food Masters će biti…
Hrana i vino
Preporuke za slaganje vina i hrane, sirevi sveta, recepti čuvenih šefova kuhinje
Jela koja spajaju „talase i pašnjake“ Italijani zovu „mari e monti" (“mora i planine“), Englezi kažu „surf and turf“, a i mi bismo možda mogli da se…
Nije prošlo ni nekoliko godina od kada je Kolumbo nabasao na novi kontinent, a veliki portugalski ribarski brodovi su već redovno plovili do Teranove (današnjeg Njufaundlenda), novootkrivenog…
Ne postoji kuhinja kao što je italijanska, ali ne postoji ni “italijanska kuhinja”! To je suština izvanrednog intervjua koji je Benedeta Bjankini, jedan od najboljih poznavalaca tradicionalne…
Izgledom podseća na mermer, jer je njegovo plemenito bledilo prošarano plavim venama i mrljama. Njegov ukus je legendaran. Smatra se kraljem svih plavih sireva. Rokfor se pravi…
Sa fondijem je priča prilično jednostavna. Potrebno vam je samo dobro društvo. Uz to još samo par dobrih sireva i poneka boca dobrog vina. I uopšte nije…
Ako ste bili u Italiji sigurno ste je videli, verovatno i probali. Kao i većina specijaliteta italijanske kuhinje, odavno je napustila granice Italije. Danas je za praznike…
Otvorili smo jedan dobar pino noar i stavili sveže vrganje na žar. I jedan kišni dan je postao savršen... Ima nečeg pomalo iskonskog u mirisima i ukusima…
Kada se govori o slaganju vina i hrane, sir i vino se uzimaju skoro kao zdravo za gotovo, kao nešto što se prirodno i gotovo nepogrešivo uklapa.…
Salata i čaša šardonea su verovatno najčešća porudžbina tokom ranog ručka ili “branča” u vinskim barovima i restoranima širom sveta. Najpopularnije salate uz šardone su: Cezar salataNica…
Ako volite ljutu hranu, a uz to ste i ljubitelj vina, onda dobro znate da njihove kombinacije često mogu da izazovu više neprijatnih nego prijatnih utisaka. Svako…
Piše: Karla Kapalbo (Članak objavljujemo u ekskluzivnoj saradnji sa italijanskim onlajn magazinom Olissea.it, koji je potpuno posvećen kulturi maslinovog ulja) Maslina je voće. U svom najčistijem i…
Tête de Moine (“tet de muan” - „monahova glava“) spada među najstarije švajcarske sireve. Nastao je pre oko 800 godina u manastiru Belelej (Bellelay) u današnjem švajcarskom…
Osim živopisnog puta vina, koji prolazi duž podnožja planina Vož, Alzas ima i pravi „put sira“, koji teče paralelno sa putem vina, lagano krivudajući padinama na kojima…
Ovaj recept smo svojevremeno dobili od provansalske vinarije Chateau Mirabeau, čiji rozei danas spadaju među najbolje u oblasti Kot de Provans (Cotes de Provence). Njihovih vina još…
Pekorino (pecorino) je zajednički naziv za sve italijanske sireve od ovčjeg mleka, a njegov naziv u prevodu znači jednostavno “ovčji” (“pecora” je ovca na it.). Postoji šest…
Mi dagnje volimo na sve moguće načine, u pastama i rižotu, u raznim paeljama, u salati. Srećni smo i uz klasične dagnje “na buzaru”, uz komad hleba…
